Rosés d'Italie
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Découvrez l'Excellence des Meilleurs Rosés Italiens
Les vins rosés italiens connaissent un succès croissant, séduisant les amateurs avec leurs nuances chromatiques, leurs arômes délicats et agréables, ainsi que leurs saveurs fraîches et fruitées. Malgré l'interdiction de mélanger du vin blanc et du vin rouge, les techniques de production des vins rosés varient, avec une méthode courante impliquant la courte macération des peaux de raisins rouges dans le moût liquide. Grâce au talent des producteurs, les rosés italiens ont atteint des sommets exceptionnels, défiant les stéréotypes associés autrefois à ce vin.
Les Techniques de Production du Vino Rosato
Le succès des vins rosés à l'échelle internationale est récent mais ancré dans des traditions œnologiques anciennes, surtout dans le Sud de l'Italie, telles que la Puglia et la Sicile, ainsi que dans le Lago di Garda. Ces régions produisent des vins comme le célèbre Chiaretto. L'Abruzzo est également le berceau du renommé Cerasuolo d’Abruzzo, un rosé de haute qualité.
La création de moûts rosés dans ces régions remonte à des siècles et est liée aux traditions agricoles, où des raisins rouges et blancs étaient pressés ensemble. Bien que cette pratique soit ancienne, elle s'est répandue après la Seconde Guerre mondiale, grâce à l'intuition de producteurs de Puglia qui ont connu un succès international. Aujourd'hui, trois principales techniques de production sont utilisées, avec une interdiction générale de mélanger des vins blancs et rouges, à l'exception des cuvées pour les Champagnes et les mousseux.
1. Maceration des peaux : La méthode la plus courante consiste en une brève macération des peaux dans le moût, avec des variations de couleur en fonction de la durée de contact. Les macérations d'une nuit produisent des couleurs plus légères, tandis que celles d'un jour donnent des teintes plus intenses, telles que le rosa cerasuolo.
2. Saignée : Importée de France, cette méthode consiste à prélever une partie du moût de raisins rouges macérés pour le mélanger à du moût de raisins blancs, créant ainsi un vin rosé distinct.
3. Utilisation d'Uves Pigmentées : Une approche moins courante utilise des raisins rouges avec peu de tanins, tels que le Nero d’Avola, qui transmettent de la couleur au moût sans nécessiter de macération.
Les Principales Catégories de Vins Rosés
Les vins rosés, élaborés mondialement, trouvent leur apogée dans les régions méditerranéennes. Célébrés pour leurs nuances délicates et leurs arômes envoûtants, ces crus incarnent l'excellence, reflétant le terroir unique de la Méditerranée et capturant l'esprit ensoleillé de ces terres viticoles exceptionnelles.
L'Italie produit une variété de vins rosés, avec des régions comme la Lombardie, le Veneto, l'Alto Adige, la Puglia, la Sicile, et l'Abruzzo offrant des interprétations uniques. Des cépages tels que le Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese, Negroamaro, Nero di Troia et Nerello Mascalese sont utilisés pour créer des rosés italiens exceptionnels.
Accords Mets et Vins
Les vins rosés se distinguent par leur polyvalence à table, harmonisant parfaitement avec des plats simples du quotidien et des mets plus sophistiqués tels que fromages, pizzas, fruits de mer et poissons. Leur fraîcheur les rend particulièrement adaptés aux journées estivales et constitue un choix idéal pour des apéritifs tout au long de l'année.
Notre Sélection de Vini Rosati
Les vins rosés italiens offrent une diversité de saveurs et d'arômes, témoignant du savoir-faire des producteurs dans des régions riches en traditions viticoles. Explorez notre collection et laissez-vous séduire par l'excellence des vins rosés italiens. Chez Wine Not, la qualité et la diversité sont à portée de clic.